份量:3-4人
時間:60 分鐘
難度:3/5


材料:
素羊肉 450g
香花片 150g
香葉 2-3片 (浸水備用)
香茅 2-3條
老薑 1塊
南薑 1枝
黃薑 1枝
沙薑 3小粒
豆蔻 1粒
辣椒 2-3隻
小茴香 1茶匙
芫荽籽 半茶匙


調味料:
糖 2茶匙
菇粉 1茶匙
鹽 半茶匙
椰奶 400ml
水 200ml
浸水備用


做法:
1. 解凍素羊肉及香花片。
2. 小茴香及芫荽籽白鑊炒至微黃後,倒出搗碎備用。


3. 老薑、南薑、黃薑及沙薑洗淨去皮。老薑及南薑各切三片備用。
4. 將餘下的老薑及南薑,連同黃薑及沙薑一起搗碎成蓉。


5. 熱鍋放油,稍為壓開香茅,然後與老薑片及南薑片炒至出香味,再放所有材料(除了素羊肉及香花片)翻炒均勻。


6. 加水煮開後,放素羊肉、香花片及椰奶攪勻。






7. 放所有調味料,以中慢火收汁至濃稠即可。


相關產品:Veg MuttonVegetarian Squid