份量：3-4人
時間：60 分鐘
難度：3/5
材料：
素羊肉 450g
香花片 150g
香葉 2-3片 (浸水備用)
香茅 2-3條
老薑 1塊
南薑 1枝
黃薑 1枝
沙薑 3小粒
豆蔻 1粒
辣椒 2-3隻
小茴香 1茶匙
芫荽籽 半茶匙
調味料：
糖 2茶匙
菇粉 1茶匙
鹽 半茶匙
椰奶 400ml
水 200ml
浸水備用
做法：
1. 解凍素羊肉及香花片。
2. 小茴香及芫荽籽白鑊炒至微黃後，倒出搗碎備用。
3. 老薑、南薑、黃薑及沙薑洗淨去皮。老薑及南薑各切三片備用。
4. 將餘下的老薑及南薑，連同黃薑及沙薑一起搗碎成蓉。
5. 熱鍋放油，稍為壓開香茅，然後與老薑片及南薑片炒至出香味，再放所有材料（除了素羊肉及香花片）翻炒均勻。
6. 加水煮開後，放素羊肉、香花片及椰奶攪勻。
7. 放所有調味料，以中慢火收汁至濃稠即可。
