沙拉醬爆猴菇

材料：
甘薯葉即食猴頭菇 200克
雜菜粒(青豆、紅蘿蔔粒、粟米粒) 半碗

醬汁：
沙拉醬 3湯匙
煉奶 3湯匙
砂糖 3茶匙
鮮奶 4湯匙
地瓜粉少許

做法：
1. 先將即食猴頭菇解凍，再裹上地瓜粉備用；
2. 將所有醬汁材料拌勻備用；
3. 大火燒熱鍋後放油，再放猴頭菇以中火煎炸至金黃色，撈起備用；
4. 鍋內留少許底油，放入雜菜翻炒至熟，再放入沙拉醬拌炒勻；
5. 接著放入猴頭菇快速炒拌均勻，上碟即可。

作煮貼士：
炸猴頭菇用油的份量大約猴頭菇高度的一半，半煎炸效果最佳。