份量：4人
時間：20 分鐘
難度：2／５
材料：
甘薯葉純素菲力牛扒 3 塊
紅燈籠椒 1 個
黃燈籠椒 1 個
調味料：
茄汁 2 湯匙
水 2 湯匙
HP醬 1 湯匙
素蠔油 1 湯匙
糖 1 湯匙
生抽 1 茶匙
做法：
1. 純素菲力牛扒解凍備用。
2. 紅黃燈籠椒切絲備用。
3. 純素菲力牛扒切條後加少許鹽及黑椒粉醃 30 分鐘。
4. 大火燒紅鑊加適量油，下紅黃燈籠椒絲炒至完全熟透。上碟備用。
5. 原鑊繼續以大火燒紅，加適量油。下素菲力牛扒煎至金黃。
6. 把所有調味料下鑊炒至略為收汁即可上碟享用。
貼士：
- 菲力牛扒解凍至 7 成時切條會比較容易切。
- 燈籠椒可回鑊同牛柳條同炒。
- 可先把調味混好，方便下鑊。
This recipe and photo are provided by Eric Tse 「親手素造」專頁.