[6人份量]
材料：
素瘦肉 半包
素食魚翅 半包
冬菇(預先浸軟及切絲) 4朵
乾木耳(切絲) 8克
水 8碗
調味料：
糖 2茶匙
菇粉 1茶匙
鹽 半茶匙
老抽醬油 2湯匙
生抽醬油 1湯匙
素蠔油 1湯匙
麻油 少許
馬蹄粉(以少許冷開水調勻) 50克
做法：
1. 先用冷開水浸素食魚翅3小時，隔水備用。
2. 將素瘦肉解凍，用手撕成絲備用。
3. 冬菇預先浸水6小時至軟身，切片備用 (冬菇水備用)。
4. 乾木耳預先浸水1小時至發大，切絲備用。
5. 用湯煲加少許油，爆香冬菇片、木耳絲及素瘦肉絲。
6. 另外煮沸8碗水後倒進湯煲內。
7. 放素食魚翅、香菇水及所有調味料後 (除麻油) 煮10-15分鐘。
8. 用少許冷開水調勻馬蹄粉成茨汁後放入煲內煮滾。
9. 最後加入麻油即可。
*可依照個人口味加入紅醋、胡椒粉或辣椒油。
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