份量：5-6 人
時間：180 分鐘
難度：1/5
材料：
滷味包….1 個
雞蛋….10-12 隻
豆腐干….2-3大塊
水….1600cc
冰糖….1 塊
生抽…. 3 湯匙
老抽…. 1 湯匙
香菇粉…. 1 茶匙
鹽….少許
做法：
1. 放雞蛋入一鍋凍水中，加水蓋過蛋，開大火滾起後轉中火煮10分鐘；
2. 將蛋撈起放入凍開水中降溫，敲碎蛋殼以便入味，備用；
3. 把滷包、水及所有調味料加入鍋中，中火煮滾；
4. 放入蛋及豆腐干繼續煮，再次滾起後收慢火煮20-30分鐘，熄火浸泡最少兩小時，即可食用；或可放入雪櫃浸泡過夜，加熱食用。