材料:
米、 素魚生 蟹子 (西米加天然食用色素)、 素海膽 (用咸蛋黃2隻及紅蘿蔔20g,蒸熟搓勻成泥狀,再按壓成海膽形)、 海苔、 牛油果、 青瓜

沾醬:
1. 放薯仔入煎鍋,加水至浸過薯仔,加鹽後開火煮至薯仔熟透;
2. 將蘆筍切絲,放牛油入鍋內加熱,再將切絲蘆筍炒至軟熟;
3. 將蛋、鹽、忌廉及刁草攪勻;
4. 將錫盤刷油,焗爐預熱350˚F;
5. 薯仔切片約1/8"厚,平均放底層 (可按照口味加少許鹽),再平均放上煙火腿片,再淋上一層蛋漿;
6. 重覆一次加薯仔、煙火腿片及蛋漿;
7. 最後放入焗爐焗約30分鐘,即可。

做法:
1. 先將純素菲力牛排解凍;
2. 將醬汁材料拌勻備用;;
3. 大火燒熱鍋後,放少許油及素牛排煎至微啡色備用;;
4. 熱鍋放牛油,蘑菇片煎至微黃色,再放醬汁,炒至醬汁收汁濃稠,最後淋在素牛排上即可。

作煮貼士:
1. 100%葡萄汁可買罐裝現成,或用鮮榨葡萄汁。
2. 可用其他食油取代牛油,但牛油效果更佳。

相關產品: 山本旺素鮭魚生魚片、山本旺素鮪魚生魚片、平和素生魚片、山本旺素花枝生魚片、穀盛香菇煮友、自然緣素素昆布高湯