材料：
甘薯葉 即食猴頭菇(300G) 1包
鮮牛蒡 1條 (約一呎長)
粟米 1條
乾淮山 1.5両
栗子 12粒
無花果乾 5-6粒
雪耳 1朵
蜜棗 3粒 (可按個人喜好加減)
水 2公升
白醋 2滴
做法:
1. 先將猴頭菇解凍；
2. 鮮牛蒡：用快潔布擦走泥污、去皮、洗淨及切薄片，然後浸白醋水(一碗水加2滴白醋)備用；
3. 雪耳：用水浸至發大及散開、洗淨及撕成小塊；
4. 栗子：放入滾水中煮6-8分鐘，撈起後用冰水浸一會兒，再用刀把殼除掉；
5. 粟米：去皮、洗淨及切件；
6. 淮山：用水略浸片刻及洗淨備用；
7. – 用真空煲做法：
內鍋注入清水，明火煲滾後加入所有材料，用中火續煲20分鐘，再放入外鍋內斷火續煲3小時；之後取出內鍋攪勻，再用明火煲滚即可。
– 明火煲法：
明火煲滾後放入所有材料，用中火滚10分鐘，再轉小火續煲2小時即可。
【小貼士】
用白醋水(一碗水加2滴白醋)或檸檬水浸鮮牛蒡可保留牛蒡的原色，避免氧化變黑。
【健康小知識】
猴頭菇：能利五臟，滋補，對十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好功效，能增強消化系統的免疫功能；含多種胺基酸和豐富的多糖體，對癌細胞有明顯的抑制作用。
牛蒡：含膳食纖維、維他命A, B1, C & E、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、胺基酸等，可預防直腸癌發病率，可解肝毒。
栗子：被譽為「乾果之王」，可補腎、強骨及活血。
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