材料：
雞蛋(8隻)、腐皮(1/2 張)、冬菇(3隻)、木耳(適量)、 素瘦肉(1/2包)、粉絲(適量)、欖角(2粒)、果皮(1/2個)、芝士碎(少許)
調味料：
鹽(1/2茶匙)、糖(1/2茶匙)、醬油(1湯匙)、麻油(少許)、胡椒粉(少許)
做法：
1) 腐皮剪碎、冬菇切絲、木耳切絲備用；
2) 果皮浸軟切幼絲、
3) 燒熱油、放薑片，再下冬菇絲炒香；
4) 下木耳絲、欖角粒、果皮炒勻；
5) 然後下粉絲及腐皮碎，再加少許油，放蛋漿，炒至少稠身；
6) 全部材料倒入缽中，蒸十五分鐘；
7) 放些芝士碎在面，放入已預熱180度之焗爐焗十分鐘便成。
以上食譜由素媽媽設計
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