材料：
白素雞 1件 (切成8塊)
素火腿 2件 (切成8塊，約素雞塊大小)
香蕉 2隻 (不能太熟或太生)
麵包糠 適量
麵糊 (需濃稠成糊狀)：
麵粉 150克
泡打粉 半湯匙
雞蛋 1隻
水 適量
做法：
1. 先將白素雞及素火腿解凍，然後分別切成8塊；
2. 香蕉切段再切成片，約素雞塊大小；
3. 預熱鍋後放油，用小火熱至約攝氏160-170度油温；
4. 放麵包糠在平碟上，將素雞塊上麵糊，然後裹上麵包糠；
5. 香蕉上麵糊後，放在素雞塊上；
6. 素火腿上麵糊後，放在香蕉上；
7. 再用麵包糠包裹實火腿香蕉雞，然後放入鍋炸至金黃色即可 (油温不可過熱，以免麵包糠變焦燶)。