份量：4人
時間：60 分鐘
難度：2
材料：
台灣米 3杯
素生魚片 200g
素鮑魚 4隻
素蟹肉絲 150g
紫菜 適量
調味料：
壽司醋 4湯匙
沙律醬 3湯匙
砂糖 2湯匙
鹽 3/4茶匙
昆布和風露 適量
日式芥末 適量
做法：
1. 解凍素生魚片、素鮑魚及素蟹肉絲。
2. 米洗淨後，以1:1水煮成壽司飯。
3. 米稍涼後，加入壽司醋、砂糖及鹽，輕輕攪勻備用。
4. 素生魚片及素鮑魚切薄片，備用。
5. 素蟹肉絲放沙律醬，攪勻備用。
6. 紫菜切條，備用。
7. 壽司醋開水（1:2），沾濕手後取適量飯，搓成飯團。
8. 於素生魚片抹上日式芥末，鋪在飯糰上。
9. 素鮑魚片鋪在飯糰上，以一條幼紫菜條捲住素鮑魚片及飯糰。
10. 素蟹肉絲沙律放在飯糰上，以紫菜條圍繞飯糰一圈，再用水封口即可。
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